ЗАМЕНИТЕЛИ КАКАО МАСЛО 

Заменители какао масла делятся на лауриновые и нелауриновые. Заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа имеют в своем составе массовую долю жира не менее 99 %.Они не нуждаются в темперировании. Основой для изготовления являются модифицированные растительные масла (пальмовое, соевое, рапсовое) Содержат не более 1 % массовой доли лауриновой кислоты, могут иметь пищевые добавки и другие ингредиенты.

Темперирование — процесс плавления шоколада или заменителя, перекристаллизация и подогревание до соответствующей температуры. Благодаря этому, глазурь приобретает нужную ломкость, красивый блеск и хорошо плавится во рту.

САЛОВОЕ МАСЛО 

Саловое масло - масло семян Шореа Робуста  получают из семян дерева Sal, выращенного в восточной и центральной Индии.

Преимущества солового масла: в нем много стеариновой и олеиновой кислот, содержится несколько полиненасыщенных жирных кислот.Благодаря однородному составу триглицеридов он обладает.

высокой окислительной и эмульсионной стабильностью. Сопоставимое по своим физическим свойствам с маслом какао, Саловое масло можно использовать в аналогичных целях.

Оно полностью очищено, имеет слабый запах и беловатый цвет.

Применение:

-материал для производства косметики (кремов, стиков, бальзамов, лосьонов)
 -в фармацевтической промышленности, лечении многих различных состояний кожи (зуд, сыпь, дерматит, солнечные ожоги, укусы насекомых)

МАСЛО МАНГО 

Масло Манго экстрагируется и получается из очищенных от скорлупы ядер плодов дерева Манго.

Дерево Манго, Mangifera Indica, встречающееся по всей Индии, это тропическое вечнозеленое растение высотой 20 - 30 м, и имеет плоды высокого качества. Из семян, находящихся внутри косточек плода, выделяют жирное Масло Манго - от 10% до 15%. Масло Манго бледно-желтого цвета, полутвердой консистенции, без запаха, с нейтральным вкусом. Масло Манго – высокоценное масло, в нем присутствуют такие жирные кислоты как олеиновая, стеариновая, пальмитиновая, линолевая, арахиновая, линоленовая, а также высокий уровень антиоксидантов и полезных витаминов A, C и E.

Масло Манго очень похоже по свойствам, консистенции и текстуре на Масло Какао и Масло Ши.

Применение:

-материал для широкого спектра косметических средств (твердые духи, бальзамы, шампуни, крема, лосьоны для тела и волос, скрабы, дезодоранты, кусковое мыло и т.п.)

-в фармацевтической промышленности (средства защиты от солнца, от укусов насекомых, ядовитых растений, кожной сыпи, морщин, способствует регенерации клеток кожи и эластичности)

-в пищевой промышленности (для приготовления шоколада)

МАСЛО ШИ

Масло Ши (Или Масло Карите) — получают из мякоти, расположенной в сердцевине косточки плода.

Дерево Ши произрастают на африканском континенте, плодоносить они начинают довольно поздно – через 20-30 лет и первые плоды не дают полезное по составу масло. Чем старше становится растение, тем больше жирных кислот содержится в косточках плодов и тем более качественный продукт можно получить Масло Ши твёрдое, имеет приятный нежный ореховый запах. Цвет может быть белым или кремовым. Масло Ши — это уникальный комплекс жирных кислот  (олеиновой, стеариновой, пальмитиновой, линолевой и линоленовой и в основном состоит из триглицеридов, содержит витамин Е и витамин А.

Применение:

-материал для производства косметики (бальзамов для губ, шампуней, кондиционеров, масок для волос, декоративной косметики).

-в фармацевтической промышленности (средства защиты от солнца, солнечных ожогах, мази с противовоспалительным действием, от дерматологических проблем кожи, при экземах, аллергических проявлениях, сыпи, воспалениях, обморожении, укусах насекомых).

-в пищевой промышленности (при производстве шоколада, маргаринов и кондитерских изделий)